Degustación
Primavera en Santa Rita
La primavera despierta en el mercado con una explosión de color y frescura. Fresas, guisantes, espárragos, liliáceas, ajos tiernos, flores comestibles y frutas de hueso se muestran en todo su esplendor.
Desde el mar, el pescado azul se convierte en protagonista de la temporada, destacando por sus grasas saludables y su versatilidad en cocina.
En los fogones dejamos atrás los platos más contundentes para dar paso a una cocina más viva, ligera y fresca, en sintonía con una estación luminosa, cambiante y llena de matices.
Menú experiencia
El Menú Experiencia comienza con un show cooking en mesa, donde se sirven los aperitivos acompañados de una copa de cava de bienvenida.
Duración: 2,5 horas
Precio: 80€
Aperitivos y cava de bienvenida
- Piedra de queso Idiazábal
- Nuestra gilda de bonito
- Buñuelo de calabaza y pato
- Pimiento relleno de paté casero y jalea de pimiento morrón
Platos
- Ajoblanco de chufa con gamba blanca curada, granizado de ceviche vegetal y tomate cherry
- Royal de espárrago blanco con huevas de trucha y emulsión de naranja
- Ravioli de patata relleno de setas de temporada y mayonesa de trufa
- Bacalao skrei en salmuera, pil pil y guisantes del Maresme en texturas
- Mongote de cerdo ibérico ahumado, crema de tupinambo y salvia en tempura
Postres
- Crema de queso mató y mascarpone, espuma de lima, menestra de fresas y tierra de remolacha
- Algarroba con cuajada de leche de oveja y café
- Lentejas con chocolate
Menú Santa Rita
El menú Santa Rita comienza en tu mesa reservada, y es más corto que el menú Experiencia. Consiste en 1 aperitivo + 5 platos y 2 postres.
Duración: 2 horas
Precio: 65€
Opciones alimenticias: vegetarianos, flexitarianos.
Intolerancias: comunicad cualquier intolerancia alimenticia en nuestra central de reservas.